Le Domaine de la Viguerie est un petit domaine de 13 ha sur les coteaux de Banyuls, au cœur des Aspres.
Il existe plusieurs types de sol : sol de terrasses hautes limonosableuses un peu graveleuses de couleur brun plus ou moins foncé du pliocène; sol caillouteux et sableux non calcaire de terrasses; sol limono-argileux brun à rouge.
La culture est raisonnée, non violente, depuis plus de 20 ans. Vendanges manuelles. Raisins pleinement mûrs.
L’objectif de la Vinification est d’extraire le maximum d’arômes et de substances nourricières du raisin, permettre au vin de se “faire” naturellement, d’exprimer dès que possible toute la puissance aromatique du fruit, puis après deux ans, commencer une très lente et très longue évolution.
Élevage en cuves souterraines creusées dans la roche, débourbages manuels. Produit naturel sans autre adjuvant que le so2.
Certificat de garantie :
Un vin ne s’apprécie pas seulement du bout des lèvres, il faut encore le boire à pleine bouche, avec gourmandise, pour en extraire ses richesses nutritives et sensorielles liées à sa texture et à sa structure organique. Par leur stabilité naturelle, nos vins répondent parfaitement aux exigences du consommateur, sensible comme nous à l’important aspect nutritionnel, gourmand et festif.
<< Dans mes vins, je cherche l’équilibre, la pureté, la finesse et la liberté...
Je me plais à imaginer le dégustateur de qualité épris de subtilités et analysant une nuance... C’est à lui que je pense souvent ; cette idée stimule mes gestes, et à la finale, mes choix.
Mes A.O.C. sont condensation d’impressions. La vérité n’est pas dans la réalité mais dans l’expression des sentiments que l’on éprouve. Harmonie, larges ouvertures olfactives, puissance discrète... Authentiquement grands crus.
Des raisins bien mûrs. Une culture de coteau non violente sous un ciel bleu et sec. Des vignes profondément enracinées au bénéfice des ans.
Tous mes vins sont des vins de “Lumières”, en parfaite adéquation avec la cuisine méditerranéenne, et ce que les Américains appellent : “the french paradox” ! >>
Bernard MARIE ingénieur - expert
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec moderation.
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